Mit tegyünk, hogy ne fõjön meg a must a kádakban?
A nagy hõség a szüretelõket sem kíméli, de ami ennél is nagyobb gondot okoz, hogy a ledarált szõlõbõl készült mustot hogyan hûtsék le a termelõk, mielõtt megfõne a kádakban. Nagy tehát a borász felelõssége, ha jó minõségû bort szeretne készíteni az idén a szõlõjébõl.