Befellegzett a borhamisításnak Franciaországban?

Francia atomfizikusok egy olyan módszert dolgoztak ki, mellyel pontosan meghatározható a Bordeaux-i nagy borok, valamint az azokat tartalmazó palackok életkora. A Bordeaux-i nukleáris kutatóintézet által kiadott közlemény az eljárás szükségességét azzal indokolja, hogy ma már a mûtárgyakhoz hasonlóan az igencsak borsos árú nagy borok eredetisége is igazolásra szorul.

Amiben lehet némi igazság, hiszen például egy palack 1983-as évjáratú, a Saint-Emilion vidékérõl származó, fele részben Merlot-ból, fele részben Cabernet Franc-ból készült, vadonatúj tölgyfahordókban érlelt Chateau Ausone 505 euróba, azaz 120 ezer forintba kerül.

Az igazolási eljárás két lépésbõl áll. Elõbb megállapítják a bor életkorát a cézium izótópjának sugárzásának bemérésével, majd egy részecskegyorsítóból ionnyalábot bocsátanak át a palackon, és közben megmérik az üveg által kibocsátott röntgensugárzást. Ezzel a módszerrel nemcsak a palack életkorát, hanem származási helyét is meg tudják állapítani.

Az így kapott eredményeket végül összevetik egy adatbázissal, amely a Saint-Emilion és a Medoc borvidékrõl származó nedûk adatait tartalmazza a XIX. századtól napjainkig.

A bordeaux-i borászok egy része immár fellélegezhet: az eljárásnak köszönhetõen gyakorlatilag lehetetlenné válik a legnagyobb boraik hamisítása.

Forrás:
inforadio.hu
http://www.inforadio.hu