13. Tapolcai Sándor-napi Bormustra 2015 – Rozék a Balatoni Borrégióból
A 2014-es rendkívüli szõlõt próbáló idõjárásra is tekintettel az idén a régió rozéboraiból válogatják össze a mintegy 30-40 kóstolásra kerülõ tételt. A borok listáját rövidesen közzétesszük a www.balatoniborregio.hu címen.
A Tamási Áron Városi Mûvelõdési Központban megrendezésre kerülõ bormustra a hagyományoknak megfelelõen zajlik. A rendezvényt a város polgármestere, Dobó Zoltán nyitja meg.
Bevezetõ elõadást dr. Májer János, NAIK Szõlészeti és Borászati Kutatóintézet igazgatója, a Badacsonyi Kutató Állomás vezetõje tartja a 2014-es évjárattal kapcsolatos tapasztalatokról, különös tekintettel a mustra témáját adó rozéborok jellemzõire.
A kóstolás során az adott borok jellemzõit dr. Kállay Miklós, a Budapesti Corvinus Egyetem tanszékvezetõ egyetemi tanára, az egyetem Szõlészeti és Borászati Kutatóintézetének vezetõje foglalja össze. (A még alakuló kóstolási lista tételeit folyamatosan bõvítve olvashatják majd az oldalon.)
Egy-egy bor kóstolása elõtt a bormustra szakmai vezetõje, Kulka Gábor, a Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottságának titkára mutatja be a termelõt, és minden résztvevõ egyszerre kóstolja meg az adott italt.
A mustra az idén is a borokhoz és az idõszakhoz illõ vacsorával zárul. A galuskával tálalt vadpörkölt mellett, a böjti idõszakra gondolva juhtúróval töltött rántott gombafejeket is kínálnak a házigazda, Mezõssy Zoltán jóvoltából.
További adatok a rendezvényrõl
A bormustra rendezõi:
NAIK Szõlészeti és Borászati Kutatóintézet Badacsonyi Kutató Állomása
Hotel Gabriella, Tapolca
Badacsonyi Borbarát Asztaltársaság
Badacsonyi Vinum Vulcanum Borlovagrend
A bormustra szervezõi
Mezõssy Zoltán borász-gasztronómus, a bormustra házigazdája – Hotel Gabriella, Badacsonyi Borbarát Asztaltársaság – telefon: +36 30 946 845
Dr. Májer János igazgató – NAIK Szõlészeti és Borászati Kutatóintézet Badacsonyi Kutató Állomása – telefon: +36 30 782 9966
Kulka Gábor borász, a Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottságának titkára – Badacsonyi Borbarát Asztaltársaság – telefon: +36 30 946 6627
Gyõrffy Árpád újságíró – Badacsonyi Borbarát Asztaltársaság – telefon: +36 70 314 6595
Helyszín:
Tamási Áron Városi Mûvelõdési Központ – Kisfaludy u. 2-6. – a Tavasbarlanggal szemben
koordináták: É 46,8836 K 17,4435
A bormustra múltjáról
A rendezvényt a Badacsonyi Borbarát Asztaltársaság indította el 2003-ban, azóta is minden évben megrendezték.
A nyilvános kóstolón a Balatoni Borrégió legjelesebb termelõinek elõzõ évben készített boraival ismerkedik a borászokból és a borászathoz kötõdõ más szakemberekbõl álló közönség. (A borrégiónak része a Somlói Borvidék is.)
A szervezõk egyes években valamilyen fajta vagy más jellegzetesség alapján állítják össze a kollekciót. Így volt már bemutatója az Olaszrizling fajtának, a „vörösöknek”, a Hungaricum szõlõfajtáknak, a Pinot fajtacsalád régióban termõ szõlõinek, az illatosabb szõlõfajták borainak és a rozé boroknak. 2009-ben és 2010-ben a rendezési elv egyedül az évjárat volt, 2011-ben a speciális idõjárási háttér miatt elsõsorban az illatos fehérszõlõk boraiból és rozékból lett összeállítva a sor, 2012-ben olyan szõlõk boraiból válogattunk, amiket dr. Király Ferenc és Kiss Ervin a badacsonyi kutatóintézetben nemesített, vagy ott végezte a velük való munka meghatározó részét.
A rendezvény bevezetõjeként nyugalomba vonulásáig minden évben Csere Sándor kanonok áldotta meg a borokat. Az adott évjárat legfontosabb jellemzõit a bormustra egyik rendezõje, dr. Májer János, a badacsonyi Szõlészeti és Borászati Kutatóintézet igazgatója foglalta össze. A kóstolt borok termelõit a kollekció összeállítója, Kulka Gábor borász mutatta be évrõl-évre.
Hagyomány az is, hogy minden évben valamilyen neves vendéget kérnek fel a kóstolt borok egyenkénti bemutatására. Így többek között „elõkóstoló” volt már dr. Dula Bence egri hegybíró, dr. Pásti György, a Corvinus Egyetem adjunktusa, Garamvári Vencel, a 2006-os év borásza, dr. Csizmadia András gasztrofilozófus, fõiskolai tanár, akinek díszvendégként besegített a 2008-as év borásza, Konyári János. Az utóbbi években a kóstolást prof. dr. Kállay Miklós, a Budapesti Corvinus Egyetem tanszékvezetõje vezeti.
A bormustra házigazdája és fõrendezõje Mezõssy Zoltán borász-gasztronómus vállalkozó.
A rendezést az indulás óta segíti Tapolca Város Önkormányzata és a Tamási Áron Mûvelõdési Központ.