Sillerborok a poharakban

Leber Ferenc, az egyesület elnöke az MTI-nek elmondta, hogy pénteken a zárt szakmai bírálaton neves borbírák mustrálják majd az ország minden részérõl nevezett borokat. Szombaton a közönség is lehetõséget kap a kóstolásra és szavazásra.

Az elnök kifejtette, hogy azért éppen a siller bor áll a fesztivál középpontjában, mert az egyesület olyan jellemzõ fajtát keresett, amelyet hitelesen tud képviselni, illetve ritkaságnak számít, ezért alkalmas arra, hogy felhívja magára a figyelmet. Más borfajták tekintetében Paks nem tudja felvenni a versenyt a hagyományos borvidékekkel – jegyezte meg.

A múlt században híres volt a paksi siller, a második világháború elõtt harminc-negyven budapesti kocsmában adta a borkínálat gerincét – idézte fel az egyesület vezetõségének egyik tagja, Polgár Zoltán.

A siller vegyesbor a rosé és a vörösbor közötti színkategóriát jelöli, a régi receptúra szerint kék és fehérszõlõ együttes erjesztésével készül. Ezt a mai magyar bortörvény már nem engedélyezi a kereskedelmi forgalomba kerülõ boroknál, így többfajta kékszõlõbõl állítják elõ.

A helyi gazdák siller borai között azonban sok olyan van, amelyet hagyományosan készítenek.

Az országos siller fesztivál célja, hogy minél több embert Paks legszebb pontjára, a Sárgödör térre csábítson az egyesület – húzta alá Leber Ferenc. Tájékoztatója szerint a Paksi Közmûvelõdési Kht. és a német nemzetiségi önkormányzat segítségével gazdag kulturális programot is kínálnak a város szívében lévõ hangulatos pincefaluban. Szombaton fõzõversenyt is hirdetnek, nevezni siller borhoz illõ ételekkel lehet. Az egyesület jutalmazza majd a legjobb szakácsokat és borászokat.

Forrás:
HírExtra
http://www.hirextra.hu