Megújul a Bikavér Ünnep
Új helyszínre, az Érsekkertbe költözik Eger legnagyobb borfesztiválja, a Bikavér Ünnep. Az Egri bikavér a borvidék egyik legismertebb márkaneve, melybõl évi 10 millió palack kerül forgalomba, vagyis a legnagyobb mennyiségben forgalmazott száraz vörösbor, melynek neve a rendszerváltás elõtti évtizedekben sajnos megkopott. Az újjáéledt egri borászatokra hárult a feladat, hogy megmutassák, a gondosan összeállított Egri bikavér jó minõségû vörösbor, mely élve a házasítás végtelen lehetõségével ezerarcú, mégis jellegzetesen egri.
A tavalyi Bikavér Ünnepen megszületett a bikavér fehér párja, az Egri csillag. Újdonság, hogy az Egri csillag elsõ évjárata szintén ott lesz a Borünnepen. Az Bikavér Ünnepen azt mutatjuk meg, hogy az avatott kezekben készült bikavér jó. A Bikavér Ünnep egyben az alkotó munka, az eredmények és az útkeresés ünnepe is.
Ami jó, az az új helyen is megmarad: a borászatok boraihoz egy-egy egri és Eger környéki étterem fõz egy speciális fogást. Két kóstolás között az Egri bikavér és az Egri csillag színpad programjai szórakoztatják a vendégeket. A borászatok traktorgyorsulási- és szépségversenyen is összemérik erejüket. Így ünnepel idén a 99 éves Egri bikavér.
Bikavér és Csillag
Idén immár tizenötödik alkalommal jövünk össze, hogy az egri borászok felvonultassák legjobb bikavéreiket. Grõber Jenõ egri szõlõsgazda a múlt század elején alkotta meg az Egri bikavért, hogy megmutassa a sokszínû Egri borvidékén termõ vörös borok szépségét és sokszínûségét. Ezt követõen, a feljegyzések szerint 99 éve, 1912-ben jelent meg elõször a bikavért adó szõlõfajták leírása. A jól csengõ név és a válogatott fajták szabályozott házasításával készülõ bor meghozta a várt eredményt: a bikavér a borvidék legismertebb márkaneve lett itthon és külföldön.
Az elmúlt száz évben a bikavérnek, mint ahogy a magyar bornak általában, voltak jó és voltak rossz évtizedei. A rendszerváltás után újjáéledt egri borászatok a bikavérre vonatkozó szigorú szabályozás megalkotásával az elmúlt két évtizedben sokat tettek a márkanév régi rangjának visszaállításáért. Sok minden történt annak érdekében, hogy a mai kor fogyasztói ismét elismerjék: a gondosan összeállított Egri bikavér nagy minõségû, remek bor, mely élve a házasítás végtelen lehetõségével ezerarcú, mégis jellegzetesen egri.
Az egri fehér borok a vörösökhöz hasonlóan, lendületes savakkal és gyümölcsös zamatokkal adják vissza az itt honos fajták és a termõhely harmóniáját. Az újra szép teljesítményt nyújtó bikavérek és egyéb vörösborok mellett a fehér borok talán mégsem kaptak kellõ figyelmet. Az egri borásztársadalom száz év elteltével ezért elérkezettnek látta az idõt, hogy megkeresse a bikavér fehér párját. Megtalálta, és megszületett az Egri csillag, melynek névadója éppen a tavalyi Bikavér Ünnepen volt. A fehér házasítás a Kárpát medencei fajtákra: a furmintra, a hárslevelûre, a leánykára, a királyleánykára, cserszegi fûszeresre, Irsai Olivérre, a zengõre és a zenitre épül a bikavérhez hasonló, nagy reményekkel.
Az Egri bikavér 2011-ben
Az Egri borvidéken jelenleg 5600 hektáron folyik a szõlõtermesztés, évente 200-300 ezer hektoliter bor készül, melybõl 70-80 ezer hektoliter a bikavér. Egri bikavér márkanév alatt évente mintegy tízmillió palack bor kerül forgalomba, ezzel a bikavér Magyarország legnagyobb mennyiségben értékesített száraz vörösbora.
A név kötelez, a nagy mennyiség elõállítása mellett az egri borásztársadalom a minõség garantálására is nagy hangsúlyt helyez: az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa 1997-ben fogadta el az Egri Bikavér Szabályzatot, amelynek köszönhetõen az Egri bikavér és az Egri bikavér Superior az ország elsõ védett eredetû bora lett. A szabályozás elõírja többek között a minimális mustfokot, az ajánlott szõlõfajtákat és hogy a bor minimum 3 fajta házasításával készülhet.
A következetes munka meghozta az eredményeket is. Idén a Pannon Bormustra csúcsbora lett – a 20 legjobb magyar vörösbor közé sorolták a St. Andrea Hangács Egri bikavért és a Merengõ Egri bikavér Superiort a 2008-as évjáratból, a „Hangács” Bordeaux-ban és a londoni Decanter borversenyen is besöpörte a díjakat. A St. Andrea 2007-es Áldás Egri bikavére és Thummerer Vilmos 2006-os Egri bikavér Superior-je is díjazott lett Bordeaux-ban. A „Hangács”, az „Áldás” és a Thummerer Bikavér is ott lesz az ünnepen.
Az Év Egri Bortermelõje cím egri birtokosai
Egri borász eddig négy alkalommal nyerte el a legrangosabb szakmai díjat, az Év Bortermelõje címet.
1995-ben Thummerer Vilmos, 1998-ban a Dél-Afrikában autóbalesetben 2005-ben elhunyt Gál Tibor, 2005-ben Vincze Béla, 2009-ben pedig Dr. Lõrincz György, a St. Andrea pincészet vezetõje vívta ki az elismerést.
Szerencsére van utánpótlás is: 2009-ben Bolyki János, 2010-ben Demeter Csaba lett az év fiatal borásza. Mindannyian ott lesznek a Bikavér Ünnepen.
Egy borászat, egy étterem
A legjobb – zsûri által minõsített – bikavérek és idén már az Egri csillagok mutatják be ezer arcukat a Bikavér Ünnepen, immár tizenötödik alkalommal. Az sem kérdés, hogy a legjobb borok és a legjobb ételek kiegészítik, feltételezik egymást. A Bikavér Ünnep értékes hagyománya, hogy az egri éttermek szakácsai egy-egy borászat boraihoz komponálnak egy-egy fogást. Egy sátorban két borászat, egy étterem, két étel.
Két kóstolás között – programok a gesztenyefák árnyékában
Idén új, tágasabb helyszínre költözünk. Reméljük, a Dobó tér szép kulisszája után az Érsekkert árnyas, zöld miliõje is elnyeri majd a vendégek tetszését. A két színpadon zajló, gazdag választékkal mindenesetre ezen leszünk, a részletes program a www.bikaverunnep.hu weboldalon olvasható.
Egri csillag legendája pályázat: a bikavér reményeink szerint már legendás. Ifj. Gál Tibor egri borász ötlete alapján az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsa pályázat útján keresi az Egri csillag legendáját. A beérkezett pályamûvek díjátadója a Bikavér Ünnepen lesz, a fõdíj 200 palack egri bor.
Traktorverseny: a traktoros gyorsulási- és szépségversenyen a világháború elõtti egri szüreti ünnepségek hagyománya éled újra, amikor az egri szõlõ és boros gazdák feldíszített ökrös szekereiken vonultak végig a városon a közönség és az elöljárók díszes serege elõtt. Július 9-én, szombaton délután a pincészetek feldíszített traktorokkal járják be a várost, a menet élén mazsorettekkel és rezesbandával. A felvonulást követõen a színház elõtt kezdetét veszi a traktorgyorsulási- és szépségverseny. A zsûritagok dr. Torgyán József, Nagy Feró és dr. Csernus Imre, a versenyt Harsányi Levente közvetíti élõben.
Wine&Fashion Show: Borhoz a kabátot, avagy tervezõk divatba hozzák a bort. Néhány fiatal divattervezõ arra vállalkozott, hogy a Bikavér Ünnepen kiállító borászokat és boraikat megismerve, megtervezze és elkészítse az egyénre szabott kollekciót. A divatbemutató július 9-én, szombaton, 19 órakor kezdõdik.
A Bikavér színpadon többek között fellép a Budapest Bár és a Kerekes Band, Majsai Gábor, és lesz Gajdos koncert is.
Az Egri Csillag színpadon a Zenepavilonnál dj-k, világzene, akusztikus koncertek, a Part Egyesület szervezésében– nem csak fiataloknak.