Kiköpik a legfinomabb borokat is

– Még azokkal is elõfordul, hogy néha becsiccsentenek egy zsûriztetés végére, akik nagyon jól bírják az alkoholt – árulta el Hajdú Edit. A kecskeméti Szõlészeti és Borászati Kutatóintézet tudományos fõmunkatársa az idei borfesztivál versenyén a zsûri egyik tagja. A megmérettetésre több mint 70 borász összesen 134 mintát küldött. Ezeket a 20 tagú szakmai bizottság és a 7 fõs társadalmi zsûri értékelte tegnap a Novotelben. A társadalmi zsûri tagjai között ült – többek között – Szentgyörgyi Pál, Szeged gazdasági alpolgármestere, illetve Maráz Vilmosné, a Szegedi Ítélõtábla tanácsvezetõ bírója is, aki ezúttal a borokról mondott ítéletet.

A minták között 48 fehér, 15 rozé, 54 vörös és 17 tokaji borkülönlegesség szerepelt, de az ítészek nem kóstolták végig az összeset – egy emberre 32–34-féle bor jutott. – El lehet képzelni, mi történne, ha mindegyikbõl csak egy kortyot nyelnénk is le. Én mindig kiköpöm a mintát ízlelés után – jelentette ki Hajdú Edit. A zsûri lelkiismeretes tagjai felkészítik ízlelõbimbóikat a kóstolóra. Közvetlenül elõtte például nem tanácsos fogat mosni, cigarettázni vagy kávét inni. Sõt az édességektõl is tartózkodni kell.

Ennyiféle nedû ízlelése után marad kedv „civilben” is bort fogyasztani? – Nem vagyok nagy borivó, de kóstoláskor dúskálok a „szépségekben” – válaszolta kérdésünkre a tudományos fõmunkatárs. – Egy selymes száraz fehérbor vagy egy bársonyos vörösbor szép emlékeket hagy az emberben.

A borok megjelenését, illatát, zamatát figyelték az ítészek. A borverseny tegnap 10.30-tól 13.30-ig tartott. A zsûri tagjai pontozták még a nedûk színét, intenzitását és karakterét is. A díjakat 17 órakor adták át a Széchenyi téren. A város bora Monyók József 1996-os Tokaji Aszú eszenciája lett, a legszebb fehérbornak a Font Pincészet 2008-as Kunsági Cserszegi Fûszeresét választották, a vörösborok között pedig a Sauska Pincészet 2006-os Cuvée 7 Villánya lett a befutó. A legszebb desszertbor címét a Béla Borászat 2008-as Imrehegyi Nektárja nyerte el. Az ünnepségen négy pincészet kapott különdíjat.

Konyári a bordóira esküszik

– Az idei borok klasszisokkal jobbak a tavalyiaknál – mondta Monyók József, aki tíz éve zsûritag. A termelõ szerint a versenyen szereplõ nedûk minõsége évrõl évre felfelé ível. Egyetértett vele Bock József is, akitõl megtudtuk: csak egy-két hibás borral találkoztak a zsûrizéskor. Az ítészek elnöki tisztét az idei év borásza, Konyári János kapta – elõször jár a szegedi borfesztiválon. – A boraim a korábbi években is szerepeltek az ünnepen, a Grand Café standján. Személyesen azonban eddig csak borkóstolókon jártam a Tisza-parti városban – hallottuk Konyáritól, aki elárulta: kedvence a francia bordói.

Forrás:
delmagyar.hu
http://www.delmagyar.hu